ยำตะไคร้ทรงเครื่อง

สูตรอาหาร: ยำตะไคร้ทรงเครื่อง

เขียนวันที่ : January 6, 2012 • [แสดงความคิดเห็น]

หากเพื่อนๆ มีโรคประจำตัวคือหืดหอบ สูตรอาหารวันนี้ ยำตะไคร้ทรงเครื่อง อาจจะช่วยบรรเทาอาการของเพื่อนๆ ได้เพราะตะไคร้มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ช่วยขับปัสสาวะ และยังแก้อหิวาตกโรคได้อีกด้วย วิธีทำก็ไม่ยาก ลองไปทำดูเลยค่ะ

ส่วนผสม
1. เนื้อปู กุ้ง ปลาหมึก อย่างละ 2 ขีด
2. พริกขี้หนูบุบ 8-10 เม็ด
3. ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 2-3 ต้น
4. พริกชี้ฟ้า 3 สี แกะเอาเมล็ดออกหั่นฝอย 3 เม็ด
5. มะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว พอประมาณ
7. ใบสะระแหน่ 1 ยอด
วิธีทำ
1. ต้มน้ำแล้วบีบมะนาวลงไป พอน้ำเดือด นำเนื้อปู กุ้ง ปลาหมึก ลงไปลวกพอสุกนำขึ้นพักไว้
2. ปรุงน้ำยำโดยผสมพริกบุบน้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. นำเครื่องที่เตรียมไว้ทั้งหมด และเนื้อสัตว์ที่ลวกมาเทใส่ชาม ผสมคลุกด้วยน้ำยำ พอเข้าเนื้อแล้ว โรยพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และตะไคร้หั่นฝอยอีกเล็กน้อย